▼마늘▼ 영양성분 / 효능 - 부작용 / 수확시기와 보관방법

마늘은 전 세계에 걸쳐 건강식품으로 잘 알려진 식품이다. 기록에 따르면 고대 이집트 시대부터 건강, 기력, 자양강장을 목적으로 섭취하기 시작했다고 한다.

 

현대는 영양도 영양이지만 맛을 위해서도 많이 섭취하는 것이 마늘이다. 이처럼 마늘은 우리 음식 중 맛과 영양을 고루 갖춘 최고의 식품 중 하나이다.

 

영양성분

• 탄수화물
• 단백질
• 지방
• 칼슘
• 칼슘

 

• 마그네슘
• 철
• 인
• 섬유질
• 비타민 B
• 비타민 E
• 비타민 C

마늘의 대표적 영양성분은 위와 같이 구성된다고 한다. 이외 항암, 항균 작용을 하는 여러 성분도 포함되어 있다고 한다.

 

 

 

효능

• 높은 영양 / 낮은 칼로리
• 면역체계 기능 향상
• 감기 예방 
• 심혈관 질환 예방, 개선
• 심장마비 예방, 개선
• 뇌졸중 예방, 개선
• 혈압 내림
• 콜레스테롤 수치 개선

• 치매, 알츠하이머 예방, 개선
• 체내 중금속 배출
• 살균, 향균 작용
• 비만 예방
• 뼈 건강 (치아 포함) 향상
• 골혈압 예방
• 당뇨병 개선 / 혈당 수치 개선
• 노화 예방

 

• 정력 강화
• 피로해소
• 신심 안정 효과
• 소화 촉진
• 위장 기능 개선, 강화
• 장운동 개선, 강화
• 간 기능 개선
• 신경통 완화

 

마늘의 섭취를 통해 누릴 수 있는 효능은 어마어마하다. 위의 나열은 마늘 효능의 일부에 불가한 것이다. 이런 연유로 마늘을 일해 백리라고 칭하기도 하는 데 이는 한 가지의 해로움을 제하고 백가지의 이로움이 있다는 뜻이다.

 

즉 마늘은 강한 냄새를 제하고 버릴 것이 없다 할 정도로 유익한 식품이라는 말이 오래전부터 현재까지 전해지고 있는 것이다.

 

 

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부작용

하루 권장량

마늘의 하루 권장량은 1-3 쪽 이내이다. 생각보다 많지 않은 용량이기는 하나 마늘이 가진 강하고 자극적인 맛을 내는 성분이 위장 장애를 유발할 수 있어 일일 권장량이 비교적 적은 것이다.

 

특히 위장, 대장과 같은 소화기 관련 장애를 가진 사람이면 더욱이 섭취량을 조절하는 것이 좋다. 

 

지혈 방해

수술이 예정이거나, 수술 후의 경우 및 심장병이 있는 사람의 경우 마늘 섭취를 줄이는 것이 좋다. 이는 마늘 성분의 일부가 혈액의 응고와 지혈을 방해하기 때문이다.

 

 

 

혈압약 복용자 / 당뇨약 복용자

마늘은 혈압을 내리는 성분이 있다. 이런 성분으로 고혈압을 가진 사람에게는 충분한 도움이 되지만 저혈압을 가진 경우와 당뇨병 약을 복용하는 사람에게는 섭취가 추천되지 않는다.

 

 

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수확시기

마늘 종류

• 난지형 마늘
• 한지형 마늘

마늘의 종류는 크게 난지형과 한지형 마늘로 구분된다.

 

이 둘은 겨울철 기온의 차이를 기준으로 구분되는 데 난지형 마늘은 겨울철에도 비교적 따뜻한 지역인 남부와 제주도와 같은 지역에서 생산 가능한 마늘을 의미한다. 난지형 마늘은 9-10월에 파종해 겨울이 되기 전에 수확하게 되는데 국내 마늘의 대부분이 난지형 마늘이다.

 

한지형 마늘은 난지형보다 낮은 온도 지역 즉 중부 내륙 지역 위주로 생산되는 마늘이다. 난지형 마늘보다 1개월가량 늦게 파종하며 봄에 수확을 하는 마늘이다. 

 

 

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통마늘 보관법

마늘은 수분을 가지고 있다. 하지만 일정 수준 이상의 수분을 가진 경우라면 썩기 쉬워 수분을 조절해 주는 것이 필요한데 이를 위해선 신문지를 깔고 통풍이 잘되며 볕이 잘 드는 곳에 한동안 말리는 것이 좋다.

 

또한 통마늘 그대로 보관하기보다는 통마늘을 쪼개어 썩은 부위를 잘라내어 밀폐용기에 신문지를 깔고 넣어 밀폐 보관해 냉장고에 넣어 두는 것이 통마늘을 오래도록 보관하는 방법 중 하나이다.

 

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